消化炉是一款专门用来对粮食、食品、饲料、土壤、肥料、水、沉淀物、化学品、乳制品、酿造、制糖、药物、煤炭、橡胶等物质进行消化的仪器。消化炉的作用是将有机氮都转变成无机铵盐，在每个凯氏定氮的实验过程中都会有消化这个步骤。在消化物质时，一般是先把需要消化的物质放入消化炉内，然后加入消化液，不同的物质加入的消化液不同；消化液与物质产生化学反应后，生成可溶于水的新物质，而且选择适当的消化液可加速消化过程；因此消化炉通常与定氮仪配套使用。

虽然在我们的生活中对于消化炉的使用并不是很多，但是其实它在医疗以及科研等其它方面的使用是很广泛的。我们在使用消化炉的时候有时会遇到一些突发情况，如果我们不可以进行及时解决的话就可能会出现更加严重的问题。

有时我们会遇到消化炉在蒸馏时翻滚剧烈的情况，很多人都担心这种情况会对操作者造成危险。其实这并没有什么危险，消化炉在蒸馏时发生翻滚剧烈的情况，其实这是因为水蒸气大量进入消化管液体而导致的翻滚，这并不是剧烈反应造成。而且通常来说在消化炉中都会存在有一个超压保护装置，这个装置可以有效地保持管路内部常压，避免危险的发生。所以我们遇到这种问题的时候不要担心，这是正常情况。